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Castagne al cioccolato con crema alla ricotta

Ci troviamo in una delle stradine più suggestive di Firenze, la splendida via San Leonardo,
stretta e tortuosa, caratterizzata da muretti a secco, si dipana in aperta campagna, tra ulivi, stupendi giardini e campi coltivati. La possiamo raggiungere a piedi, in dieci minuti dal Ponte Vecchio, lato oltrarno.



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Castagne ricoperte di cioccolato con crema alla ricotta
    

Ingredienti
Castagne, acqua, rum qb, zucchero vanigliato qb.
Preparazione
Incidete le castagne e ponetele in una teglia bucata, sul fuoco. Prima che arrivino a cottura, toglietele dal fuoco, sbucciatele e terminate la loro cottura trasferendole in una pentola con acqua aromatizzata con rum e zucchero vanigliato. Scolatele e lasciatele raffreddare.
  
 Cioccolato per la copertura
 
Ingredienti
2 o 3 cucchiai di cacao amaro, zucchero semolato e vanigliato (in parti uguali) qb, 3 bicchieri di latte, un cucchiaio di farina per addensare, 1 cucchiaio di rum (facoltativo).
Preparazione
In un pentolino mettete il latte e un cucchiaio di rum. Aggiungete un cucchiaio di farina e 2 o 3 cucchiai di cacao, precedentemente setacciati per mezzo di un colino, lo zucchero semolato e vanigliato, in parti uguali, quanto basta. Fate addensare sul fuoco, mescolando sempre nello stesso verso. Con il composto ottenuto ricoprite le castagne.
   
Crema alla ricotta

Ingredienti
400 gr di ricotta fresca, 3/4 cucchiai di liquore dolce, 1 bustina di vanillina, 180 gr di zucchero, un bicchiere e mezzo di panna liquida, 1 cucchiaio abbondante di farina, un pizzico di cannella in polvere, 1 uovo.
Preparazione
In un pentolino stemperate la farina nella panna liquida, aggiungete la cannella, la vanillina, lo zucchero, il liquore dolce e l'uovo. Ponete sul fuoco e girate lentamente e sempre nello stesso verso. Prima che il composto si addensi, unite, un po' per volta, la ricotta. Lasciate raffreddare poi versate la crema di ricotta in contenitori monoporzione e accompagnatela con le castagne ricoperte di cioccolato. Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Maetta:
 




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64 commenti:

  1. Ciao Lady. Como siempre unas fotos preciosas y leyendo el título de la receta los dientes se me han puesto largos.
    ¡Qué cosa tan rica tiene que estar crema de ricotta! Es una tentación verla y un sufrimiento no poder probarla.
    Ciao

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  2. Me encanta las castañas y encima con queso, que verdadero manjar.

    Saludos

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  3. Me encanta esta receta de las castañas. Las fotografías magnificas. Mis felicitaciones. Saludos.VICTORIA.

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  4. questo non è un dolce!!! E' un attentato! bravissima! e che belle foto sia per la ricetta che per il paesaggio ;)

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  5. Mamma mia come deve essere buono!!! A parte le foto che sono sempre stupende, questo dolce è una goduria, bravissima. Un abbraccio

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  6. ¡¡¡FABULOSO!!!
    Unas fotos ideales y un postre exquisito. Tu siempre eres perfecta en la cocina. Un beso.

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  7. mamma mia.. ma io sto a dieta, non pui mettere ste cose.. fammi soffermare sulle prime foto dei vialetti, va.. :)

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  8. questo dolce è una goduria, bravissima.
    e che belle foto sia per la ricetta che per il paesaggio

    Un abbraccio

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  9. via S.Leonardo l'avevo dimenticata,grazie per averla riproposta,la ricetta è deliziosa,ma ipercalorica,un bacio

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  10. Mamma mia che bontà questa crema con le castagne!!! Ho già preso nota la voglio provare!
    Ciao e buona serata!

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  11. Firenze che città meravigliosa! Ho appena finito di leggere Camera con vista di Forster, e la prima parte, tutta ambientata a Firenze, mi ha riportata in questa magica e bellissima città.
    Nel libro però si parlava di pudding, e non di questa raffinata e deliziosa crema.
    Complimenti Lady, ha un'aria supergolosa.

    Baci Giovanna

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  12. That is making my mouth water! I love chestnuts and this dish is making my toe curl!

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  13. una strada incantata.......e un incanto di dolce! bravissima, un abbraccio
    ciao Reby

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  14. Bellissima Firenze...la crema di ricotta e castagne è semplicemente divina...complimenti!!

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  15. firenze per me è sempre magica, ho un sacco di ricordi lì...la crema è un sogno...e le castagne con il cioccolato al rum, non trovo le parole!!! Una meraviglia assoluta.
    Bravissima !!!

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  16. particolarissima, questa crema, brava.

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  17. Bellissima questa via di Firenze, sembra incredibile che possa essere in "città" a due passi dal Ponte Vecchio. E questa crema di ricotta tesoro è una vera chicca, supergoloso l'abbinamento con le castagne e il cioccolato. Tentatrice più che mai stasera. Un abbraccio

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  18. Mamma mia che buona questa crema!!!!!...sei sempre bravissima!!!!

    Questa via è davvero suggestiva!!! ^_^ mi piacerebbe farci una passeggiata!!!

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  19. Cara Lady, prima Boboli, adesso via san leonardo.. tutti posti a me cari. La prossima volta che ti trovi in quel di Firenze dimmelo, che cosi ci incontriamo.
    Il dessert di oggi e talmente squisito e golosissimo che credo non abbia certo bisogno di presentazioni.... ti dico solo GNAM GNAM...

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  20. Fantastico!!!!Brava,brava,brava!!!
    Un grosso abbraccio!!!

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  21. Un prelibatezza così non l'ho mai vista! A vederla prima non facevo le solite e classiche castagne arrosto.. ma conservo l'idea per la prossima volta. bacio

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  22. Ciao Lady!! Solo a leggere il titolo viene l'acquolina in bocca, guardando poi le tue foto ho la certezza che questo dessert è assolutamente favoloso!! Bravissima! Bacioni e buona serata!

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  23. Che voglia di perdersi per le stradine di Firenze, magari in compagnia di una fiorentina DOC che ti mostra tutti i punti più suggestivi.. e magari, una volta tornate a casa, gustare un buon dolcetto!

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  24. Che belissima città, purtroppo ci sono stata solo una volta e pure di fretta, ma tornerò. . . Golosissima questa crema, fantastica con le castagne!!!! Ti abbraccio cara, bravissima. . .

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  25. Et voilà... LA SEMPLICITA' ELEGANTE personificata! E' lei o non è lei?! Ma certo che è lei!!! LADY BOHEME!!! Che carine le cocottine con le castagne! Anche io avrei voglia di perdermi in quelle stradine facendo una passeggiata insieme... ci pensi? Per ora ti abbraccio forte! Un bacio ^:^

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  26. Ciao Lady Boheme e bentrovata,bellissima Firenze,bellissime le foto e golosissima la crema.
    Un bacione grande e complimenti.

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  27. tu sai deliziarci sempre con splendide foto e ottime ricette...brava!!!!buona giornata

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  28. meraviglioso questo dolce......complimenti....un bacio

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  29. Firenze...sapore di casa!
    e poi questo dolce è veramente invitante:)
    Un saluto
    Barbara

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  30. Un dolce gustosissimo e fantastico per una bella cenetta fra amici.

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  31. Ottima questa crema Lady!!!
    pensi che potrebbe andare bene anche per la raccolta?
    bacioni

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  32. Che belle foto.. Firenze la conosco davvero molto poco... peccato!!!!ottime le tue coppette.. chissà che bontà la castagna ricoperta di cioccolata.. gnamm smack e buona giornata .-)

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  33. se continuo a frequentare questo blog divento tutta ciccia e brufoli, mi fai venire delle voglieeeeeee
    Sei Mitica

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  34. Lady, sei bravissima come sempre questo dessert si commenta da solo!!
    Un bacione Anna

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  35. mma che ghiotta che è questa crema, ho conosciuto una via di firenze poco nota

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  36. Questo é il mio dessert ideale!!! Tutto, mi piace proprio tutto hai fatto degli accostamenti eccellenti. Bacioni

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  37. Oh Lady.....con questo dessert sei satata fenomenale.
    Io non uso moltissimo le castagne me devo dire che mi hai fatto venire voglia di sperimentarle...
    Bellissime foto, della crema, ma non solo....
    Un bacione

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  38. ...deveno essere buonissime!!!!
    come va?
    spero meglio..
    un abbraccione!

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  39. deliziosa questa crema...complimenti!!
    baci
    Enza

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  40. Una mezcla exquisita!!!, seguro que la haré!
    Besos grandes!!!

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  41. une crème qui me parle beaucoup.
    Cette combinaison d'ingrédients doit être délicieuse.
    A bientôt.

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  42. Cara Lady Boheme questa tua ricetta è un sogno! bacio

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  43. ta crème me fait vraiment saliver
    elle doit être succulente, bravo
    bonne soirée

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  44. straordinario questo post!!!sei bravissima!baci!

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  45. Foto molto suggestive ! Abbinamento di crema con castagne e cioccolato ,una vera delizia x il palato!!Un bacio e bravissima!

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  46. Mamma mia che bontà questa crema, con quelle castagne deve essere golosissima!!! splendide le foto...bacioni

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  47. Cara Lady
    Splendidi paesaggi di una bella Firenze, un gioiello della natura.
    E poi, un dolce di castagnei e cioccolato è come arrivare in paradiso.
    Un bacio della buonanotteper te.

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  48. noooo!!!!a Firenze ci ho fatto un salto (giusto un paio d'ore da "riempire"!) Domenica sotto il diluvio universale!A saperlo prima andavo a vedere questa via bellissima!!!E che dire della tua crema!?!?Slllluuuuuuurrrrrppppp!!!!

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  49. oh santo cielo, che bomba mia cara :) un paradiso ecco cos'è! Complimenti :***

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  50. Bellissima Firenze! ci sn stata un po' di volte! :-)
    Innanzitutto grazie per gli auguri e i complimenti x le foto..siamo carini eh?:-D come passa il tempo!!mannaggia! va beh! poi ho visto sta meraviglia di crema.. leggevo i commenti.. me encanta, me encanta.. insomma encanta pure mi! me encanta mucho direi! senza leggere la ricetta mi sono detta.. chissà com'è fatta, sembra una soffice nuvola in cui affondare un cucchiaino! buona! complimenti cara! un abbraccio!

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  51. Ciao tesoro, ti va di fare un altro giro per Firenze?
    Baci Giovanna

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  52. Ciao Lady Boheme, ti andrebbe di partecipare alla staffetta dell'amicizia? Se si ti aspetto,un abbraccio e buon week end

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  53. altro tuffo nella dolcezza, sei maestra in questo mia cara....Un abbraccio e un buonissimo we....

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  54. Arrivo tardi, ma meglio che mai...
    Incantevoli gli scorci della città, ma quella cremina, con la ricotta, dev'essere spaziale!

    wenny

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  55. Ma che bella stradina romantica e che bella ricetta! Questo però è un superbo attentato alla mia dieta eterna.
    Castagne, cioccolato, ricotta... e come si fa a resistere? Semplice: non si resiste!
    Proverò al più presto la tua goduriosa ricetta!
    Grazie e ciao :-)

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  56. Un dolce davvero invitante, ricotta,cioccolata e castagne semplicemente divino. Buona domenica

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  57. ciao lady,questa me la copio subito,la materia prima non manca sulla mia montagna...deve essere un dessert super delizioso e goloso!le foto sono stupende ,sembra di camminare rasente a quei muri e prendere tra le mani l'atmosfera che i paesi,le città e la campagna della nostra regione sanno abilmente creare per poterla toccare e accarezzare.un bacione

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  58. mi piace molto la preparazione dei marroni, la crema con la ricotta è più ghiotta secondo me

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  59. Si ho capito mi vuoi tutta ciccia e ...brufoli !hahahha un bacione grande !Ah ...mi dimenticavo ho raccolto le ricette che mi solleticano in un nuovo blog ...e ti ho inserito . Vuoi venire a vedere ?

    http://ricettedalweb-sandra.blogspot.com/

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  60. wow..chissà che buoni.....complimenti...a presto
    ciaooooooooooooo

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  61. wow, ma che bei cestini.. attirosissimi! Giorgia

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  62. Paola, me ha encantado esta receta. Seguro que está deliciosa. Si me animo a hacerla te cuento.
    Un saludo!

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