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Lavanda e crostata al cardamomo




La lavanda è una pianta officinale, appartenente alla famiglia delle Labiate ed è caratterizzata da spighe viola intensamente profumate. E' nota per le sue capacità
antisettiche e cicatrizzanti ed è indicata contro dermatiti, eruzioni cutanee, bruciature solari e punture di insetti. Inizia a fiorire all'inizio dell'estate e dalle sommità fiorite si distilla l'essenza, ricca di proprietà benefiche e lenitive che aiutano a combattere l'emicrania, la tensione e la depressione, inoltre, i suoi vapori attenuano le infiammazioni oculari.



******
Crostata al cardamomo con crema, pere, uvetta e pinoli
   

Ingredienti
260 gr di farina, 130 gr di burro, 130 gr di zucchero, 2 tuorli d'uovo, la scorza grattugiata di un limone, un cucchiaino di cardamomo in polvere, un pizzico di sale, 2/3 pere, 70 gr di uvetta, 50 gr di pinoli, gelatina per dolci. La ricetta della crema la trovate qui.
Preparazione
In una zuppiera intridete il burro con la farina, poi formate una fontana e al centro versate lo zucchero, i due tuorli d'uovo, la scorza grattugiata di un limone, il cardamomo in polvere e un pizzico di sale. Lavorate velocemente l'impasto, formate una palla e tenetela nel frigo per circa un'oretta. Trascorso questo tempo, stendete la pasta e ponetela in una tortiera precedentemente rivestita di carta da forno, rialzate il bordo di pasta e al suo interno versate, in modo uniforme, uno strato di crema.Tagliate le pere a fette sottili e sistematele a raggiera, sopra la crema. Distribuite l'uvetta, precedentemente ammollata, al centro della crostata, infine, guarnite con pinoli. Cuocete nel forno a 180° per circa 30 minuti. (I tempi di cottura e la temperatura dipendono dal tipo di forno).Terminata la cottura, fate raffreddare la crostata e spennellatela con gelatina per dolci.




97 commenti:

  1. Lady, bravissima come sempre. La lavanda fa parte dei miei fiori preferiti. Grazie per le info sulle sue proprietà: non sapevo ne avesse così tante.. :)

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  2. Ciao,
    ti invito a partecipare al mio primo contest:
    http://bouquetdifantasia.blogspot.com/2011/06/cena-lume-di-lampadina-il-mio-primo.html

    Ti aspetto.
    un Sorriso...

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  3. Splendido dolce ma io il cardamomo non lo trovo!!!
    Adoro la lavanda.

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  4. Ho la passione per frolla e crema insieme. Così arricchite formano un dolce fantastico!
    A presto!

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  5. La lavanda è sempre bellissima ma quella crostata lo è ancora di più!

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  6. Adoro la lavanda, è bellissima, profumatissima ed ha tantissime proprietà. La crostata che hai preparato oggi è una favola, quanto vorrei addentare quella splendida fetta nell'ultima foto! Un bacio

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  7. E' favolosa questa crostata tesoro, mi piace molto l'aroma del cardamomo e con le pere si abbina splendidamente. Complimenti, un abbraccio

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  8. Que crostata tan deliciosa, me encanta como te ha quedado.

    Saludos

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  9. Un altra magnifica proposta,sei inesauribile cara! un bacione...

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  10. Deliziosa e bellissima!!! Complimenti e poi quei bellissimi fiori di lavanda di piacciono da morire!

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  11. Aquí está haciendo frío y la lavanda no se anima a enseñar sus flores. Las tuyas están preciosas. Y esa tarta.....una maravilla.
    Muchos besos.

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  12. slurp..................che buona,e che profumino

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  13. Adoro la lavanda è bellissima e profumata , la la crostata è una favola !! bravissima cara complimenti per la presentazione elegante!!
    baci Anna

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  14. Che bella la crostata. Ti è venuta benissimo.
    Adoro il profumo di lavanda.

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  15. Adoro la lavanda così come adoro il cardamomo.Meglio di così non potevi fare.Brava come sempre. Un abbraccio.

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  16. La lavanda la adoro.La crostata poi ti e' venuta benissimo e chissa' che buona.
    Un abbraccio e buona serata.

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  17. Cara Lady
    Splendido e suggestivamente dolce e fragrante.
    Una crostata deliziosa!
    Baci e buon fine settimana.

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  18. che meraviglia la torta Lady, veramente una tentazione irresistibile. In quanto alla lavanda l'adoro e le mie piantine stanno aprendo tutti i fiori, sono bellissimi!
    Un bacione

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  19. Tesoraaa che crostata divinaaaa! mamma mia, una bontà incredibile!! amo i pinoli, buonissimiiiii! e grazie per le info sulla lavanda :) bacioniiiiiii

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  20. WOW! lady: si tu n'étais si loin , je te demanderai bien de m'offrir une part de cette délicieuse tarte... et adorerai la dévorer en ta compagnie...A+

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  21. MAMMA MIA, PASSARE DA TE è SEMPRE UNA GIOIA,PER GLI OCCHI PER IL PALATO,ANCHE SE POI NON ASSAGGIO NIENTE UFFA! NE VOGLIO UNA FETTAAAA!
    BACI

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  22. ho voglia di dolce anche ioooooo uffi ti posso rubare anche se è virtuale una fetta..? sei sempre brava
    un abbraccio da lia

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  23. Questa crostata è spettacolare!! Con quella frolla così alta e, di sicuro, morbida...buooona!! Le foto sempre più belle :-)
    Mi piacerebbe comprare una pianta di lavanda con quel suo profumo così intenso, sono ancora in tempo per averne una con gli stupendi fiori come la tua?
    Baci baci

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  24. Wow Lady la crostata è divina!:P Ma sai che la lavanda è una delle piante che mi piacciono di più? Non sapevo delle proprietà da te descritte, in compenso ne ho sempre amato l'odore ;)

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  25. Che meraviglia di crostata Lady!!! E come è bella e profumata la lavanda!!! Mia mamma la chiamava "Spigo" e anch'io continuo a chiamarla così!
    Buona serata Lady!

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  26. bellissima crostata e ottimo abbinamento di gusti; la lavanda io la adoro e ne ho riempito il balcone
    buona serata e mi aggiungo ai tuoi follower

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  27. Questa crostata è a dir poco favolosa!! Bravissima cara! Un bacione e buona serata.

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  28. Ma che meravigliosa crostata cara, ricca e piena di sapore. Crema e frutta si sposano benissimo e poi l'aspetto assomiglia ad un grande e delizioso girasole. Adoro la lavanda mia madre ne metteva sempre un sacchettino tra i vestiti dentro gli armadi :)

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  29. Che meraviglia che è la lavanda, mi è sempre piaciuta moltissimo.
    La crostata è spettacolare; bravissima e che pazienza a disporre tutte le fettine di frutta!
    Buona serata,

    wenny

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  30. La lavanda l'adoro, ma la crostata ancora di più. Applausi. A presto

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  31. adoro la lavanda, nei miei cassetti ne ho dei sacchettini e mi piace sentirne il profumo.
    Meraviglosa la crostata!!! complimneti!!! buona serata ^_^

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  32. La lavanda è meravigliosa sia nel colore che nel suo intenso profumo! E la tua torta...strepitosa.
    Un bacione.

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  33. questa torta è meravigliosa, anche se io non potrai mai mangiarla certi ingredienti, non fanno per me, baci.

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  34. Che crostata meravigliosa!!Brava Lady!

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  35. Cara ti è venuta bellissima! sai che non ho mai usato il cardamomo, devo assolutamente provarla, un bacione Alex

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  36. stupenda, è una crostata meravigliosa, brava...io ho le bacche di cardamomo...

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  37. Grazie Lady delle informazioni!!!! Splendida la crostata, che voglia di una fettona! Bacioni!

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  38. Después de todos los comentarios que he visto, lo único que puedo decir es que tiene una pinta espectacular.
    Un saludo Paco

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  39. che crostata deliziosa, ricca di ingredienti e di sapore! baci

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  40. Mamma mia che delizia, ne mangerei una bella fetta molto volentieri!complimenti cara!

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  41. J'adore ta tarte. Elle est magnifique.
    Dommage que nous ne soyons pas voisines.
    je passerai souvent chez toi.
    A très bientôt.

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  42. una gran bella e magnifica crostata :-))

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  43. Golosissima!!!!...i miei complimenti...come sempre!!! ^_^

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  44. Adoro il profumo di lavanda.
    La crostata è spettacolare bravíssima!!
    bacione

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  45. favolose le foto della lavanda,golosissima la crostata,un bacio

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  46. Maravillosa tarta me encantan los ingredientes,la lavanda es una de las flores que adoro por su perfume,cariños y abrazos.

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  47. Una ricetta buona, bella e profumata...brava Lady!!! :)

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  48. ci starebbe bene anche a quest'ora ;)....bravissima...buona giornata

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  49. non ho alcun dubbio che sia ottima! Bellissime le immagini della lavanda, fiore che adoro! Brava come sempre, un bacione

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  50. mmm una receta riquisimaa,ademas como siempre sorprendes con las fotos,la lavanda me encanta,un beso

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  51. bellissima la lavanda..ma preferisco di più la crostata..bellissima e sicuramente buonissima!!un bacione buon w.e.

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  52. Grazie per tutte queste informazioni davvero utili sulla lavanda :)
    La crostata sembra dorata alla perfezione! Deve essere deliziosa ;)

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  53. Ciao carissima!
    Adoro il profumo della lavanda e la tua crostata deve essere deliziosa! Un bacione : )

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  54. Complimenti tesoro, la crostata è una vera delizia! Amo molto l'uvetta e i pinoli, sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate.

    Baci e buon fine settimana

    Giovanna

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  55. Quanto mi piace la lavanda..ne ho vista tantissima in questi giorni e ho dovuto trattenermi molto per non rubacchiarla qua e là ;-) Meravigliosa la crostata, complimenti! Baci e sereno w.e.!

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  56. Che bella crostata dolce ..come piace a me :) ciao felice fine settimana

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  57. Che dire???Ancora una volta c'e l'hai fatta di stupirmi,carina, con le tue foto e la tua golosissima ricetta!Complimentoni!Un bacione:)))

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  58. mamma mia tesoro, bellissima e sicuramente buonissima!!! i miei complimenti...

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  59. Ciao! La lavanda è la mia pianta preferita...ne abbiamo 8 nel nostro giardinetto...Tanti complimenti per la bella crostata!!! :) Un bacio!

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  60. Ciao carissima...la lavanda mi fa impazzire per il profumo e l' intenso colore e le tue foto come sempre sono deliziose!!
    La crostata è divina...un mix di sapori davvero eccezionale!! Buon fine settimana e un bacio!!

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  61. ho nel mio giardino la lavanda io metto a seccare i fiori e poi li tuilizzano per profumare la binacheria in casa

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  62. Que tarta mas rica y las flores preciosas!!!
    Feliz día!!!

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  63. Hai preparato una margherita di meravigliosa bontà. Sei sempre assolutamente speciale nelle presentazioni. Per quanto riguarda la lavanda, è un profumo ancestrale, che fa parte della nostra memoria, che ci riporta indietro quando da piccole frugavamo nei cassetti delle nostre nonne alla ricerca di qualche tesoro, senza renderci conto che un grande tesoro ci restava impresso per sempre nella memoria odorosa della nostra infanzia. Un forte abbraccio, Pat

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  64. Cara Lady, un'altra delle tue delizie. Questa crostata e veramente insolita, particolare.
    Si abbina benissimo con il profumo della lavanda.
    Grazie del commento tuo da me.
    Sei una bellissima persona.
    Buona serata, un bacio.

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  65. Una vera leccornia! la crema al cardamomo mi fa venire l'acquolina in bocca.... e grazie per le informazioni sulla lavanda!

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  66. per una volta, finalmente, posso dirlo anche io... eheheheh ... a casa ho la pianta di lavanda... ^____^ è una di quelle che crescono benissimo anche se non la si accudisce... mio marito Kevin però la odia perché dice che è proprio lei, con il suo profumo, ad attirare le zanzare, mentre dovrebbe essere il contrario..
    la tua crostata a quest'ora mette l'acquolina... wow! è stupenda anche artisticamente parlando... io non sono così precisa...
    buon fine settimana ^____^

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  67. che meravigliosa crostata, degna di tale presentazione, a presto :)

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  68. La lavanda è la mia pianta preferita!
    Un bacio, buon fine settimana.

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  69. une jolie association cardamome/poire une tarte parfaite bravo
    bonne soirée

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  70. Io amo le piante e credo che la lavanda bella, le foto sono belle! E la ricetta ancora meglio, una meravigliosa combinazione. Buon fine settimana. Marta.

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  71. Noi amiamo il tuo blog, molto ben fatto con materiali di così bello, stiamo andando.
    Glorinha e Roger Rinaldi
    I creatori di gioco Look del giorno Look Night
    http://sbrincos.blogspot.com
    BJS.
    Un grande weekend.

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  72. Buongiorno tesoro!!buon sabato!!ciaoooo

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  73. Un altro perfetto abbinamento.
    Il profumo della lavanda e la ricetta golosa.

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  74. Ciao Lady Boheme! Il tuo blog è a dir poco bellissimo... ma queste foto stupende le hai scattate tu? E poi lo stile e l'idea originale...Sei bravissima! Grazie per esserti iscritta al mio blog, io ho fatto lo stesso con il tuo :) A presto
    Lipstick

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  75. Adoro la lavanda, sia per il profumo che per il colore (è uno dei miei preferiti). E adoro anche le crostate: quella che hai fatto è strepitosa!

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  76. Una crostata bellisima! Un beso Wapa.

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  77. originale e golosa questa crostata!!baci!

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  78. Cara dolcissima Lady, scusa la mia latitanza nell'ultimo periodo, nulla di personale ovviamente è che per varie ragioni, sto dedicando pochissimo tempo al blog, poi passo di qui e guardando questo trionfo di crostata mi pento per tutte le meraviglie che mi son persa! E' davvero stupenda questa torta originale e chissà che bontà! TVB Lady, ti abbraccio forte forte e buon fine settimana anche a te!!!! baci baci!

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  79. Una crostata estupenda Lady y la flor de lavanda preciosa.

    Buen fin de semana preciosa.

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  80. Ma questo dolce e' stupendo...sempre brava!!!!Buona domenica!!! buona vita e buona cucina!!!!

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  81. ¡Hola! Lady
    Que hermosa tarta, y con ese sabor tan peculiar del cardamomo, tiene que estar exquisita del todo.
    Que tengas un feliz finde.

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  82. delicious tart and great information on my favorite lavender. Have a great summer

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  83. La lavanda è una delle mie piante preferite, per il profumo, che uso per profumare praticamente tutto, ma soprattutto per il colore che amo tantissimo!!!
    La crostata deve essere buonissima, ora poi che ho scoperto il gusto particolare del cardamomo la devo provare assolutamente!!!
    Buona giornata

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  84. che meraviglia la tua crostata,e che profumo di lavanda che si sente..buona domenica!

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  85. interessantissime notizie..
    mai mangiato il cardamomo...rimediero'!!
    Complimenti!!
    Baci e buona domenica!!

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  86. Splendid crostata, the flavours must be extraordinary! Thank you very much, Lady, for sharing!

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  87. Una crostata molto spettacolare ed originale e deve essere anche molto profumata!
    Ciao e buona settimana.

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  88. la semplice e banalissima domanda è......Come resistere????Baci

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  89. Costata BELLO, LE FOTO SONO BELLO!
    BELLISSIMO POST!
    Baci,
    ANDREA ..

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  90. Buongiorno tesoro e buon inizio settimana!!un bacione!!

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  91. Che spettacolo!! Una torta per cui potrei fare pazzie!!!E la lavanda?? Semplicemente stupenda e inebriante!!
    Un bacione grande!!!!

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  92. wat a fantastic post...lovely clicks with gorgeous presentation..:)

    Tasty Appetite

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  93. io ogni tanto uso la lavanda in cucina, la trovo deliziosa, particolare, e poi, appunto, fa anche bene!
    Il cardamomo è un altro dei miei sapori preferiti, in questa crostata lo vedo benissimo, devo ricordarmela!
    sigh, è un periodaccio e non riesco a passare spesso, però ci sono eh? a volte sbircio solo di corsa!

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  94. questa torta è fantastica! da tuffarcisi! bacioni!

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  95. apparte che la crostata é uno spettacolo, questo post con le proprietà della lavanda é davvero interessante! Giorgia & Cyril

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  96. Ciao!! Grazie per la visita e per il sostegno, ricambio con piacere!! Passiamo alla crostata...è una meravigliaaa, mi piace tantissimo anche come l'hai decorata!! Complimenti!

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