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Corredo della nonna e broccoli alla besciamella e caciotta toscana




Il corredo della nonna


La preparazione del corredo nuziale è di antichissima tradizione. Nell'Italia di fine Ottocento, ai tempi in cui mia nonna era giovinetta e viveva in Terra di Toscana, le fanciulle, fin
 
dall'infanzia, venivano educate all'arte del cucito, del ricamo e dell'uncinetto e in "età da marito", approntavano il loro sospirato corredo, aiutate dalle mamme, zie e sorelle. Il lino e la canapa erano i tessuti che venivano impiegati per confezionare un numero considerevole (minimo una dozzina) di lenzuola con relative federe, asciugamani, camicie da notte, copriletti, tovaglie, grembiuli e asciugapiatti. Il tutto impreziosito da splendidi ricami, bordi di trine e raffinate orlature con punto a giorno. Questi bellissimi lavori, dal particolare fascino e pregio, richiedevano precisione, pazienza e, soprattutto, tantissimo tempo.
Nelle immagini: gli arredi di un'antica camera nuziale e, qui sotto, due asciugamani di epoca ottocentesca, con i bordi di trina, appartenuti alla mia cara nonna.




****** 
Broccoli alla besciamella e caciotta toscana
 





 
Ingredienti
500 gr di broccoli, olio extra vergine, sale, pepe nero, noce moscata, un cipollotto, acqua o brodo vegetale, caciotta toscana a pasta morbida, salsa besciamella (la ricetta la trovate qui).
Preparazione
Tagliate le cime dei broccoli, passatele sotto il getto dell'acqua fredda e ponetele in una padella insieme ad un cipollotto tritato e olio extravergine. Insaporite con sale, pepe nero e noce moscata. Cuocete versando, ogni tanto, un po' di acqua o brodo vegetale, facendo attenzione che le cimette non si sfaldino. Terminata la cottura trasferite i broccoli, con un po' del loro sughetto, in una pirofila da forno, copriteli con delle fette sottili di caciotta toscana e ultimate con uno strato di besciamella, infine passateli nel forno caldo, affinché il formaggio si sciolga e si unisca alla besciamella.





48 commenti:

  1. un corredo favoloso, le nonne di una volta sono sempre le migliori... e complimenti per la prelibatezza della ricetta

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  2. Bello il corredo , si vede che è di altri tempi!

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  3. ma che bella teglia di broccoli...mmm bella idea con la caciotta!Grazie della dritta!

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  4. Bellissimo post come sempre!Complimentoni,carina!Un bacione!

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  5. Che belle immagini! era forse tutto più bello prima....
    questa ricettina una vegetariana non può non rubartela :P

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  6. bellissime le coperte della tua nonna.....

    molto mangereccia la pirofila di broccoli, verdissimi e saporiti :)
    Barbara

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  7. Il corredo di una volta è un patrimonio da conservare e tutelare.
    Molto gustosi i broccoli cucinati così.

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  8. I broccoli cucinati in questo modo sono buonissimi! ^_^
    Riguardo al corredo..forse prima le persone erano fin troppo rigide, e si viveva con troppe forzature, ma di sicuro, anche se sembra banale, ogni cosa aveva più valore e queste tue foto lo dimostrano!
    Buon weekend!

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  9. purtroppo anche l'idea e la cultura del corredo si sta perdendo..peccato!!
    bellissimo

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  10. Quanto lavoro è stato messo in questi capi di corredo (mi sfugge il nome esatto). Pure mia nonna lavorava molto all'uncinetto e mi sono rimasti alcuni centrini.
    Slurp per i broccoli cucinati così :-)

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  11. di mia nonna conservo un paio di bellissimi asciugamani,la tua ricetta è molto appetitosa,un abbraccio cara Lady

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  12. che bello il corredo di una volta!
    rimango estasiata ogni volta dai tuoi post!
    La terrina con i broccoli è troppo buona! adoro i broccoli e mi piacciono in terrina con formaggio e besciamella! ottima deliziosa! ciao cara!

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  13. Siempre tengo presente ésta exquisita verdura su sabor me encanta;el mensaje de la abuela es hermoso los tejidos espectaculares,grandes abrazos.

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  14. Bel piatto corposo e stuzicante. Quelle trine sono una vera opera d'arte, di splendida manifattura :)

    Buon week end

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  15. Buenas Tardes, sensacional brócoli gratinado el que nos has preparado, tiene que tener un exquisito sabor. Las fotografías maravillosas como de costumbre. Buen fin de semana.
    Un saludo Paco

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  16. Buen ajuar, preciosas las prendas con esas puntillas, la plancha tengo yo una igual que esa es un recuerdo muy bonito. El brócoli te ha quedado de lujo, me encanta!!! Besos.

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  17. Che sono belli i racconti e le usanze di una volta bellissimi ricami!!
    Brava Lady la ricetta è favolosa la adoro!!
    Buon fine settimana
    Anna

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  18. Anche qui in Sicilia la preparazione del corredo ha origini molto antiche. Peccato che molte ragazze di oggi non apprezzano trine e merletti! Devo provare questa bellissima ricetta. Buon we cara.

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  19. che bello il corredo e che goduria questi broccoli!!
    baci cara e buon we ^_^

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  20. Che bello il corredo, anche io ho molti lavoretti provenienti dalle mani incantate della mia nonnina!!! Golosi i broccoli cosi!!!

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  21. le foto sempre impeccabili, ma la ricetta non scherza, baci...

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  22. Che bello,le foto splendide che riescono a far riaffiorare i ricordi solo a guardarle.
    Il broccolo cosi' e ' sicuramente da provare,deve'essere molto buono.
    Un abbraccio e buon fine settimana.

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  23. Io devo ringraziare mia madre ancora legata alla tradizione del corredo ricamato e prezioso, infinito nel numero di lenzuola o tovaglie che andavano a 1\2 dozzina o a dozzina, o, come dicevano, a panni 40 che non ho ancora capito quanti ne prevedesse. E non paga del mio, ha iniziato con le mie figlie ancora adolescenti! Prima non approvavo, ora capisco e apprezzo queste meraviglie senza prezzo create da mani capaci e instancabili. Complimenti per il tesoro della tua nonna!
    Noi siamo grandi consumatori di broccoli, la prossima volta li preparo così!
    Ti abbraccio!

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  24. OLÁ AMIGA!
    FOTOS RÚSTICAS E LINDAS,LINDO POST!
    RECEITA MARAVILHOSA COM BRÓCOLIS,ADOREI!

    BEIJOS E BOM FIM DE SEMANA!
    ANDRÉA....

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  25. Ma che bello quel corredo!!! Dalle nostre parti non si usa e ti confesso che mi dispiace davvero molto!!! Soprattutto ora che le nonne non le ho più!!! Io sto mettendo da parte un sacco di cose ai miei figli....quando si sposeranno magari non apprezzeranno ma sono certa che un giorno lo considereranno oro!!! Buonissimi i broccoli cucinati così...davvero golosi ;-) Un bacio enorme! Buon fine settimana!

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  26. che bello il corredo!!e la campana è fantastica!!complimenti per la ricetta ciaoo

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  27. Chi ha la fortuna di aver ricevuto il vecchio corredo della nonna ha potuto scoprire con quanta cura tutto venisse preparato. Trine, ricami, intagli... e tutto sempre di ottima qualità.
    Complimenti per questi broccoletti alla besciamella. Mi fanno venire già fame.

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  28. I corredi di una volta sono dei veri tesori!!! Splendida questa teglia e molto invitante!!! Un bacio e buon fine settimana!!!

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  29. Con questi tuoi poetici post mi fai tornare ai tempi in cui ero un giovane gnometto!

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  30. Ciao Lady, questa ricetta me la segno insieme a quella di nonna Ivana, sempre su broccoli, ancora non li ho comprati ma ci piacciono tanto quindi sarò pronta per la stagione ;)
    Un abbraccio, Alex

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  31. Wow,che bel piatto verduroso e bello ghiotto,complimenti.
    Buona domenica.

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  32. Carissima Lady, per tanto tempo non sono riuscita a postare commenti sul tuo blog, ora cambiando browser finalmente torno a poterlo fare... mi sei mancata... non le tue ricette in verità, che ho comunque continuato a seguire... Tutto sempre fentastico qui, tutto sempre molto intimo, molto ispirato... e le ricette, prelibate. Ti abbraccio cara, felice di averti ritrovata. Deborah

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  33. CHE BELLE IMMAGINI,QUEGLI ASCIUGAMANI SONO UNA MERAVIGLIA!!!!!!E LA RICETTA COI BROCCOLI FILANTI,UNA DELIZIA...BUON W.E.!!!!!!!

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  34. Che spettacolo di foto! E che bella ricetta che parla di sapori di una volta.

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  35. che buoni fatti cosi i broccoli una buona idea ,ciao

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  36. adoro i corredi antichi e buonissimo il tuo broccolo filante e cremoso! baci

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  37. in genere i broccoli in casa mia non li possono vedere ma cosi forse riesco a farglieli mangiare

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  38. buongiorno carissima buon inizio settimana..un abbraccio

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  39. Lady quell'antico ferro da stiro ce l'ha anche la mia mamma! Hai ragione era un'arte bellissima purtoppo andata persa ed è un vero peccato! Anche io conservo un sacco di pizzi e merletti di nonna e tanta di quella biancheria che rimane inamidata nei cassetti perchè mi piange il cuore usarla! Quei broccoletti sono una vera golosità! Un abbraccio enorme felice setimana!!!

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  40. preziosissimo il corredo della nonna!!! un autentico capolavoro d'altri tempi... non si trova più niente di così raffinato....
    bella anche l'idea dei broccoli con la caciotta.... devono essere gustosissimi!!!

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  41. che meraviglia! hai fatto delle foto bellissime che rendono in pieno la reale bellezza dei lavori.
    particolare modo di gustare i broccoli, mi intriga, un abbraccio
    ciao Reby

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  42. Stupendo il corredo,io ho poche lo considero un tesoro da custodire gelosamente!
    i broccoli te li copio

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  43. Che meraviglia l'atmosfera romantica di queste foto che ci rimandano ai tempi passati. Ottima la tua ricetta. Bravissima.

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  44. Affascinante l'arte del corredo!COmplimenti per le foto, la ricetta gustosa e per i fantastici ricami della tua nonna. :D a presto, sara

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  45. Paola, grazie di essere passata da me! Un bascio!

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