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Torta di pere e cioccolato fondente



Torta di pere williams e cioccolato fondente


Ingredienti
Pere williams, 150 gr di farina, 70 gr di zucchero, 75 gr di burro, 1 uovo, scorza di arancia grattugiata, una bustina di lievito per dolci stemperato con un cucchiaio di panna liquida, zucchero a velo.
Preparazione
In una zuppiera intridete la farina con il burro, aggiungete lo zucchero e la scorza grattugiata di arancia, l'uovo e per ultimo, il lievito sciolto con un cucchiaio di panna liquida. Lavorate l'impasto in modo rapido, formate una palla e stendetela in un disco sulla spianatoia infarinata. Trasferite il disco di pasta in una teglia foderata di carta da forno, rialzate il bordo di pasta e versate uno strato uniforme di composto al cioccolato. Sopra di esso sistemate le pere tagliate a fette sottili e spennellate il bordo di pasta con del latte. Cuocete la crostata nel forno, a 180° per circa 35 minuti. Terminata la cottura, fate raffreddare il dolce e decorate, spolverizzando con zucchero a velo. (I tempi di cottura e la temperatura variano in base al tipo di forno utilizzato).


Composto al cioccolato

Ingredienti
2 dl e un quarto di latte, 3 cucchiai di zucchero semolato, 40 gr di farina, un cucchiaino di maizena, 1 uovo, 1 cucchiaio di cacao amaro, 120 gr di cioccolato fondente grattugiato, zucchero a velo.
Preparazione
Scaldate il latte e prima che raggiunga l'ebollizione, toglietelo dal fuoco. In una zuppiera amalgamate la farina, la maizena, il cacao, l'uovo precedentemente sbattuto e lo zucchero. Sempre mescolando, aggiungete, un po' per volta, il latte caldo, facendo attenzione che non si formino grumi. Versate il composto in una casseruola e cuocete su fuoco basso, continuando a mescolare fino a quando inizierà a bollire ed avrà raggiunto una certa consistenza. Togliete dal fuoco e unite il cioccolato grattugiato, lasciate intiepidire il composto, versatelo nella tortiera, all'interno della pasta frolla, cospargendolo in superficie con zucchero a velo, per evitare che si formi la caratteristica "pellicina".






14 commenti:

  1. Che visone magnifica, non potevo chiedere di meglio per questo inizio anno ;-)

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  2. quelle jolie tarte pour démarrer la nouvelle année 2012 vraiment succulente
    mes meilleurs voeux de santé, de bonheur, d'amour et de gourmandise

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  3. che bella idea per iniziare il nuovo anno, anch'io faccio la crostata al cioccolato, ma non con le pere, questa aggiunta la migliora molto

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  4. Distinta y deliciosa, para empezar el año.
    Besinos y Feliz 2012

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  5. Una crostata perfetta per il primo dell'anno.
    Un abbraccio e tanti cari auguri di Buon Anno.

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  6. Cavolo che inizio dolcissimo!!! Deve essere divina!
    Ti auguro un radioso 2012! Un abbraccio Monique

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  7. Che bella torta... proprio un inizio anno all'insegna della dolcezza...

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  8. Pere e cioccolato...una squisitezza! Auguroni di Buon Anno, che possa portarti solo gioia e serenità ^_^ Un abbraccio!

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  9. Tantissimi auguri cara Paola,con questa torti inizi l'anno nuovo in modo super! un bacione....

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  10. Che cosa buona... tantissimi auguri di buon anno!

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  11. Carissima, un anno cominciato alla grande. Tanti auguri anche se la giornata è passata, ma ogni giorno merita di essere festeggiato. Un abbraccio, Pat

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  12. pere e cioccolato, adoro questo binomio e all'interno di una crostata mi pare grandioso.Ti auguro buon anno, a presto!
    Valentina

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  13. Un inizio davvero dolce con questa crostata golosissima!!! Un bacione e auguri per questo 2012 appena cominciato con la speranza che sia super per tutti noi!!

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