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Ricetta gnocchi di patate senza uovo con sugo di pomodoro

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GNOCCHI DI PATATE E PISELLI SENZA UOVO CON SUGO DI POMODORO ROSA

Ingredienti
5 patate a pasta gialla di media grandezza, 300 gr di piselli lessati, 600 gr circa di farina 00, sale.
Preparazione
Lessate le patate senza la buccia e insaporite con un pizzico di sale, scolatele e schiacciatele mentre sono ancora calde, poi unite un po' per volta la farina e i piselli precedentemente lessati e frullati. Sulla spianatoia infarinata e con le mani infarinate, impastate bene il composto, fino a renderlo liscio e omogeneo. Prendete una piccola porzione di pasta, arrotolatela creando un bastoncino e suddividetelo con un coltello in tanti tocchetti lunghi circa 2 cm, (se preferite, potete incavare i tocchetti con le dita). Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua e quando tornano a galla, scolateli con una schiumarola e uniteli al sugo di pomodoro rosa, spolverizzate con parmigiano grattugiato e impiattate.
Ingredienti per il sugo di pomodoro rosa
250 gr di passata di pomodoro, un cipollotto, sale, pepe nero, olio extravergine, 2/3 cucchiaini di fecola di patate stemperata in un bicchiere di latte, un pizzico di noce moscata, parmigiano grattugiato.
Preparazione 

Affettate finemente il cipollotto e ponetelo in una padella insieme a 4 o 5 cucchiai di olio extravergine. Fate leggermente rosolare, poi unite la passata di pomodoro e insaporite con sale, pepe e noce moscata. A metà cottura versate il latte con la fecola di patate stemperata. Completate la cottura facendo addensare la salsa.
Note: la quantità di farina potrebbe variare in base alla capacità di assorbimento delle patate utilizzate. Per conferire la giusta consistenza all'impasto, unite la farina un po' per volta, valutando la quantità necessaria al momento.


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16 commenti:

  1. Me ha encantado la masita sin huevo debe ser una delicia,un plato rico y contundente,abrazos y abrazos.

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  2. Davvero originale l'impasto con i piselli, mai ci avrei pensato; non si finisce mai d'imparare!!!

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  3. Peccato non poterli fare per la mia famiglia, mio marito e le mie figlie sono fabici e non possono mangiare piselli e fave. Io invece li assaggerei molto volentieri, devono essere buonissimi.
    Ti abbraccio!

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  4. che meraviglia.. adoro gli gnocchi!

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  5. Anche noi li facciamo senza uova, li troviamo persino più buoni, possiamo solo dirti che quel piatto è molto invitante e che cercheremo di replicarlo al più presto.
    Un baciotto da Sabrina&Luca

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  6. Sembra così delizioso. Ricevere assistenza sanitaria. Arrivederci

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  7. una vera e propria novita' questi gnocchi, sicuramente da provare!!!!"
    buon fine settimana
    terry

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  8. Adoro questi gnocchi,li provero' al piu' presto.Grazie per l'idea ! Chocolat.

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  9. A me gli gnocchi piacciono proprio in tutte le salse :-)) !!! Ottimi in questa tua variante!

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  10. che delizia anche senza uovo, buona Pasqua, un abbraccio SILVIA

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  11. wow che ricetta :-)
    Ti auguro una serena e felice Santa Pasqua
    Ciao

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  12. Ciao cara un abbraccio e l'augurio di una felice Pasqua.

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  13. Passo semplicemente per augurarti una Buona Pasqua!
    Un abbraccio Carmen

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  14. Tanti cari auguri di Buona Pasqua Lady!!!

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  15. Molto interessante questa versione senza uovo! Tanti Auguri di Serena Pasqua :)

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