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Ricetta mini torte dolci con cioccolato fondente e cacao amaro in polvere

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MINI TORTE AL CIOCCOLATO FONDENTE CON GRANELLA DI ZUCCHERO E CILIEGIE COCKTAIL

Ingredienti
125 gr di farina, 100 gr di zucchero, 125 gr di ricotta, 70 gr di fecola di patate, 20 gr di farina integrale, 1 uovo, un cucchiaio di scorza di limone grattugiata, 15 gr di latte, un cucchiaio e mezzo di cacao amaro in polvere, una bustina di lievito istantaneo per dolci, burro ammorbidito qb.
Ingredienti per il composto al cioccolato (dosi per ogni mini tortina del diametro di 10/12 cm)
30 gr di cioccolato amaro al 70%, un cucchiaio di zucchero a velo, un cucchiaio abbondante di latte.
Ingredienti per la finitura
Gelatina di albicocche qb, granella di zucchero qb, ciliegie candite da cocktail, al maraschino, con il gambo e senza nocciolo qb.
Preparazione
In una zuppiera amalgamate tutti gli ingredienti. Trasferite l'impasto, che potrebbe risultare un po' appiccicoso, sulla spianatoia infarinata e con le mani ben infarinate lavoratelo leggermente, fino a renderlo morbido, compatto e non più appiccicoso, aggiungendo, se occorre, pochissima farina. Stendete l'impasto con il matterello e ricavate dei piccoli dischi, poi imburrate degli stampini del diametro di 10/12 cm e foderateli con i dischi di pasta, rialzandone il bordo. Preparate il composto al cioccolato mettendo sul fuoco basso un pentolino antiaderente con il cioccolato amaro, lo zucchero a velo e il latte. Fate sciogliere il cioccolato, mescolate velocemente il tutto e con il composto ottenuto riempite l'interno di ogni tortina, chiudendo il bordo di pasta. Cuocete le tortine nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti. A fine cottura, sfornate e lasciate raffreddare. Per la finitura, scaldate leggermente, in un pentolino, della gelatina di albicocche e con un pennello distribuitela sulla superficie e sul bordo di ogni tortina. Terminate guarnendo con granella di zucchero e ciliegie candite da cocktail.
  

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47 commenti:

  1. mamma mia quanto è buono il tortino al cioccolato!!!

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  2. Un pastelito rico y de chocolateee... muy elegante es una delicia,abrazos y abrazos.

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  3. Queste tortine sono una vera bontà. Mi piace l'idea della frolla al cacao e la finitura di gelatina di albicocche e ciliegina "liquorosa". Buon primo maggio!

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  4. Che capolavoro! E' un'impasto bellissimo e poi sono ancora alla ricerca dello zucchero a granella, ma nella mia piccola città non credò di trovarlo più!

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  5. Sono pazza di questa ricetta!!!!!!è assolutamente magnifica!!!un bacione e buon 1 Maggio!!!!

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  6. queste tortine sono bellissime e originali, le preparerò per mio nipote che adora il cioccolato
    complimenti e buon primo maggio

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  7. Vorrei addentarne una per consolarmi da tanta pioggia!Sembrano proprio golosissime,complimenti.
    Buon 1 Maggio.

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  8. Ciao, sulla mia bacheca c'è un regalo per te. In generale ho mandato il regalo ai blog che pubblicano prevalentemente dolci, ma con queste tortine te lo sei conquistato in pieno! Elisa

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  9. QUE RICO Y VAYA PINTA ESTUPENDA.BESOS

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  10. Sono proprio belle queste tortine...complimenti !!!!
    ciao a presto ^_^

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  11. buonissimi questi tortini e ottima la presentazione.
    ti seguo anche io molto volentieri
    sabina

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  12. M'agrada molt aquest blog.
    Felicitats!!!

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  13. veramente originale !! brava! sono un piacere solo a guardarle...
    un caro saluto
    e.

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  14. Hola en primer lugar quiero agradecerte la visita, he aprovechado para devolvertela y como lo que veo me gusta,pues me quedo.Por cierto, ese pastelito tiene que estar buenísimo y la presentación un diez.Besitos!!

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  15. aaaaaaa, it´s beautiful...makes me want to eat in midnight

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  16. Tortini insoliti, originali e moolto stuzzicanti. Allora ci vediamo per il tè delle 4??
    baci
    terry

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  17. Una minitorta, porzione giusta tutta per me!! felice giornata...ciao

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  18. Semplicemente deliziosa!!!

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  19. Querida Lady Boheme, muchísimas gracias por visitar mi blog. Es un honor para mí tenerte por mi cocina. Yo también me quedo como seguidor tuyo. Por cierto, esta receta es una delicia. Enhorabuena.

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  20. Mi sembrano davvero notevoli. Mi sono salvata la ricetta per provarle...

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  21. Che paradisoooo! *_* cosa vedono i miei occhi!!! amo da morire il cioccolato, queste sono assolutamente da provare! complimentissimi!

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  22. Deliziose....ottima presentazione.
    prendo nota....a presto da claudette

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  23. Sono a casa malatuccia.... e vorrei tanto una di queste tortine.... mi frebbero stare meglio

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  24. ciao sulla mia bacheca trovi un premio porta fortuna per te, grazie per essere passata da me!

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  25. Che bella ricetta...e che splendida presentazione!
    Mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori.
    Se ti va puoi venirmi a trovare sul mio blog
    http://dillo-cucinando.blogspot.it/
    A presto
    Barbara

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  26. ben ritrovata cara Lady con questa golosità, sei sempre bravissima, baci cara!!!!

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  27. U' sior quanta bontà! Un abbraccio SILVIA

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  28. Sono una vera delizia queste mini torte! Mi piacciono molto,sono davvero golose!

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  29. Ma che bello il tuo blog!!! E questa ricetta è meravigliosa.
    Grazie per essere tra i mie follower. Ti seguo anchi'io.
    Ciao

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  30. que bueno tod lo que veo en tu blog, me encanta!

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  31. Gracias por visitar mi blog y darme a conocer el tuyo, poco a poco iré viendo todo, de momento me encanta. Felicitaciones !!!
    Veo que eres de Florencia, maravillosa ciudad que visité hace siete años estando embarazada, pienso en volver con mi hija.
    Con permiso me quedo a concerte un poco mas.
    Baci

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  32. Grazie per la visita al mio blog!Così ho potuto conoscere il tuo!Ora me lo vado a spulciare per bene! Intanto complimente per le bellissime fotografie!!
    A presto!

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  33. Che deliziosa tortina, complimenti!Piacere di conoscerti,mi unisco ai tuoi lettori così potrò seguirti!Se ti va passa pure da me, a presto Molly

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  34. Le tortine sono golosissime e su questo non ci piove, ma stavolta sono rimasta incantata dai piattini che le contengono e dalla teierona della prima foto !!!

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  35. ¡Que bueno... y que presentación tan bonita!!
    Un beso.

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  36. Che belle le mini torte che hai preparato. Mi fanno venire l'acquolina in bocca solo a guardarle. Complimenti anche per il blog!

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  37. I am happy to join your delicious blog and follow you! I am gaining weight only by looking at all this:)) Would you like to follow me back?
    xoxo

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  38. Ficou lindíssimo e cheio de requinte!
    Beijinhos e bom fim de semana

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  39. Le cose che presenti sono belle e ritengo anche tanto buone! Da oggi faccio parte del tuo blog. Se vuoi vieni a trovarmi nel mio. Ciao!!!

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  40. Hey girl! Amavo il suo piccolo angolo di passione. Ogni idea, complimenti! Ti sto seguendo. Cogliere l'occasione per invitarvi a venire a vedere il mio piccolo angolo. Forse ti piace e vai a seguire me. (ride). Rimani con Dio! baci. Sõnia.

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  41. Buonissima fanno gola anche ai non golosi grazie di essere passata da me buona domenica

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  42. Me encanta el pastel de chocolate. Un postre excelente y para aprender más, me quedo a seguirte. Besos.

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