Translate

Ricetta mousse di melone

hiperica_lady_boheme_blog_di_cucina_ricette_gustose_facili_veloci_spuma_di_melone


SPUMA DI MELONE

Una bibita rinfrescante da gustare durante le giornate estive o per completare una cena in una calda sera d'estate.

Ingredienti per 4 persone
 
2 meloni profumati, 2 limoni non trattati, 300 ml di panna liquida, 150 gr di zucchero, 1 baccello di vaniglia, pepe nero macinato fresco.
Preparazione
Lavate e asciugate i limoni, prelevate le scorze senza la pellicina bianca. Tagliatele a striscioline sottili. Tagliate il baccello a metà per il senso della lunghezza. Versate 500 ml di acqua in una casseruola, unite lo zucchero (tenetene da parte un cucchiaio colmo), le scorze di limone e la vaniglia. Portate a ebollizione e bollite per 1 o 2 minuti, poi togliete dal fuoco. Tagliate i meloni a metà, eliminate la parte centrale con i semi, poi estraete tutta la polpa con un cucchiaio; mettetela in una terrina, versateci sopra l'infusione al limone e alla vaniglia. Mescolate e lasciate raffreddare completamente. Eliminate il baccello di vaniglia (una volta asciugato bene, può servire per aromatizzare un vasetto di zucchero), date due o tre giri di macinapepe, poi frullate il tutto fino a ottenere una consistenza liscia. Montate la panna con il resto dello zucchero. Mescolate rapidamente le due preparazioni e distribuite nei bicchieri. Servite molto freddo.

Come scegliere un melone di buona qualità? 
 
Innanzitutto deve avere un peso proporzionale alla grandezza, buccia spessa e priva di macchie. Un profumo intenso non è sufficiente: se è molto maturo non conviene acquistarlo, anche se l'odore è buono. Fate attenzione alla zona intorno al picciolo: la circonferenza deve essere leggermente screpolata, persino staccata per un centimetro tutto intorno.

(Ricetta e commento tratti dal libro Spume e piccole mousse di Sylvie Girard-Lagorce, Guido Tommasi Editore)

Note: ho completato la ricetta guarnendo ogni bicchiere con piccoli spiedini costituiti da bocconcini di prosciutto crudo alternati a palline di melone, ricavate dalla polpa del frutto mediante l'apposito scavino.


Con questa ricetta partecipo alla raccolta L'albero goloso


raccolta_di_ricette_lalbero_goloso

hiperica_lady_boheme_blog_di_cucina_ricette_gustose_facili_veloci_spuma_di_melone_2

  
   
CALABRIA: TRASPARENZE MARINE


hiperica_lady_boheme_blog_di_cucina_ricette_gustose_facili_veloci_mare

33 commenti:

  1. Che bella idea per un originale antipasto. Baci, buona settimana

    RispondiElimina
  2. Fresca è profumata! Ti auguro buona estate Lady ,io torno a settembre! Baci!

    RispondiElimina
  3. Bellissimo, davvero bellissimo e poi... le tue fotografie sono sempre fantastiche! Come stai? Ti abbraccio e buona settimana

    RispondiElimina
  4. Fantástica receta como siempre y un melón con un colorido espectacular. Felicidades. Besos.

    RispondiElimina
  5. Non saprei cosa scegliere...se quei spiedini golosissimi o quella bella spuma fresca e deliziosa!! Assaggio entrambi và...Un bacione cara!

    RispondiElimina
  6. hai avuto un'idea originalissima e fresca brava

    RispondiElimina
  7. Molto originale e la fotografie, bella! bella!

    RispondiElimina
  8. Bellissima idea questa mousse Lady!! E molto belle anche le foto!!
    Buona settimana!

    RispondiElimina
  9. Che idea meravigliosa questa spuma di melone.
    Completamento eccezionale lo spiedino al prosciutto .
    Brava come sempre.
    Un abbraccio.

    RispondiElimina
  10. Adoro il melone!!! E questa è una ricetta che proverò sicuramente!!!

    RispondiElimina
  11. Gosto muito de frutos,porém este suco está são lindo
    que deu logo sede.
    beijos!

    RispondiElimina
  12. Sinceramente non l'ho mai fatto ma deve essere davvero buonissimo!!
    Mi gasa solo a guarduarlo!!
    Un bacio Carmen

    RispondiElimina
  13. Proprio quello che sorseggerei adesso, una mousse fresca e golosa! dopo aver mangiato quegli spiedini super invitanti! buona settimana:*

    RispondiElimina
  14. Sarebbe perfetta in questo momento...con la sete che ho!
    Grazie per ricetta e suggerimenti :)

    RispondiElimina
  15. Antipasto splendido, presentato in maniera eccezionale,brava!!!

    RispondiElimina
  16. ciao! bellissima ricetta!
    ti va di postarla nel mio contest
    http://dolcizie.blogspot.it/2012/04/lalbero-goloso-una-dolce-raccolta.html
    samaf

    RispondiElimina
  17. Una receta muy fresquita para esta época.
    Besos

    RispondiElimina
  18. una gran bella ricetta anche la fotografia è bellissima

    RispondiElimina
  19. BuonaAaa...io adoro il melone..proverò a farlo :)
    se ti va passa da me new post:

    http://thecherrybombdiary.blogspot.it/2012/06/una-serie-di-sfortunati-eventi.html

    P.s. le foto sono bellissime :)

    RispondiElimina
  20. Che buona! Mi si è fatta voglia!

    RispondiElimina
  21. una versione di prosciutto e melone davvero originale, come sempre la fotografia la rende al meglio

    RispondiElimina
  22. adoro il melone ... che bontà ciao chiara

    RispondiElimina
  23. una fresca ricetta per l'estate, bellissime foto!

    RispondiElimina
  24. Anch'io vedo benissimo un bicchierino così per un antipasto, si presenta una meraviglia e non è il solito prosciutto e melone, fresco, piacevole, originale, mi piace proprio!
    A presto!

    RispondiElimina
  25. buona, e con una presentazione così è impossibile resistere! Un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  26. Un'idea stupenda in queste giornate calde, presentata poi magnificamente!!!!
    Un abbraccio e a presto!!

    RispondiElimina
  27. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

    RispondiElimina
  28. Questa mousse è golosissima e bella la presentazione. Mi sono aggiunta ai tuoi lettori fissi. Buona giornata :)

    RispondiElimina
  29. Magnifica idea per combattere quest'afa. La proverò già domani. Buona serata, un abbraccio.
    Antonella

    RispondiElimina
  30. Sembra buonissima e mi sembra di sentirne il profumo
    Complimenti
    Tiziana

    RispondiElimina

Grazie della visita e del commento!
I commenti con link attivi e inattivi verranno rimossi
I commenti con pubblicità a contest o altro verranno rimossi

NIENTE PREMI, GRAZIE!!!
Vi prego di NON assegnarmi premi, in quanto NON ho tempo a disposizione per rispettarne le relative regole!!!

Nota. Solo i membri di questo blog possono postare un commento.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...