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Ricetta macarons ai lamponi

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MACARONS AI LAMPONI

Ingredienti per 20 macarons

4 albumi grandi, 300 gr di zucchero a velo, 150 gr di mandorle in polvere, qualche goccia di colorante alimentare rosso.

Ingredienti per la farcitura

6 cucchiai di confettura di lamponi, 120 gr di mascarpone.

Preparazione

Foderate con carta da forno tre placche. Montate a neve gli albumi con la frusta elettrica e incorporate, poco alla volta, lo zucchero. Montate fino a quando avrete ottenuto un composto lucido e soffice, quindi unite anche le mandorle in polvere e il colorante, mescolando con una spatola. Trasferite il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e formate tanti dischetti (di numero pari) di 3-4 cm di diametro sulle placche, distanziandoli di 2,5 cm circa. Mettete le placche in un luogo fresco e asciutto e lasciate riposare per 30 minuti, fino a quando i macarons non appiccicheranno più, se li sfiorate. Scaldate il forno a 180°C. Infornate i macarons per 20-25 minuti, fino a quando saranno gonfi e lisci in superficie. Se tendessero a fessurarsi, aprite leggermente lo sportello del forno. Togliete i macarons dal forno e lasciateli raffreddare completamente sulle placche. Per la farcitura mescolate la confettura di lamponi con il mascarpone. Farcite a due a due i macarons con il composto di lamponi e servite.

(Ricetta tratta dal libro: Biscotti e dolcetti, di Carla Bardi - Ed. Gribaudo).


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30 commenti:

  1. Sono semplicemente perfetti, complimenti :) Un bacio, buona giornata

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  2. Da nn credere mai fatti . Cmq prendo nota i tuoi sono bellissimi.
    Baci

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  3. sono perfetti! e sai che non li ho mai fatti....devo provarci qualche volta!

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  4. WOWWWW...WONDERFULL MACARONS..BRAVOSİMO..

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  5. li ho fatti proprio ieri e sono una vera sofddisfazione...i miei però di diverso colore e gusto! i tuoi sono perfetti, complimenti!

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  6. Ma quanto sono belli Paola, sono meravigliosi sia nell'aspetto che nel colore!!
    Io non li ho mai fatti, quindi mi salvo subito la ricetta e li provo!!
    Un bacione e buon pomeriggio
    Carmen

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  7. ciao PAola, sono bellissimi, ho provato a farli 1 volta ma sono venuti malissimo, magari seguendo la tua ricetta mi riescono grazie

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  8. Ciao Paola, sono praticamente perfetti, bellissimo anche il colore!!!
    Pensa, non ho ancora trovato il coraggio di farli, ho paura di fare un gran pasticcio!!!
    Bacioni, a presto...

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  9. Que belos macarons! Deliciosos!
    beijos

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  10. Non ho mai fatto i macarons, ma mi piacciono molto, e soprattutto questi colorati, sembrano proprio perfetti!

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  11. Te han quedado maravillosos.

    SAludos

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  12. Buoni. Bella questa farcitura con marmellata e mascarpone

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  13. Che colore primaverile... bellissimi!!!

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  14. Ma quanto sono belli....io non li ho mai assaggiati....chissà, uno di questi giorni magari li provo a fare! Un bacione e buona serata.

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  15. Io ho intenzione di comprare lo stampo, non sarei capace di farli così perfetti. Sei veramente brava, complimenti.

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  16. Ola, ficaram lindos e perfeitos.Amei.Parabéns por seu talento.Beijos .

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  17. io non li ho mai realizzati, i tuoi sono bellissimi e perfetti, complimenti Paola. Un abbraccio, buon fine settimana Daniela.

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  18. Sembrerà strano ma a me non piacciono i macarons...i tuoi però sono bellissimi!!buon weekend

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  19. Te han quedado preciosos y deben estar muy ricos.
    Un abrazo

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  20. Complimenti! A quanto ne so i macarons sono un bel lavorone! Bellissimi da vedere (e chissà come sono buoni!)

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  21. Questi macarons sono davvero strepitosi! Bello anche il contrasto cromatico! Ti auguro buon week-end, un bacione :)

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  22. Se ven muy bien absolutamente delicioso realmente maravillosos,abrazos y abrazos.

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  23. che bella realizzazione a me non vengono mai devo provare le tue istruzioni passo a passo :-)

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  24. Fantastici veramente, che golosi e che foto magnifiche! ciao cara!
    Giulia

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  25. Che posso dire... perfetti!!

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  26. che buoni i macaron! ne prendo uno!:-)

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  27. Sono davvero perfetti!
    E' tanto che penso se farli o meno e visti così mi stai convincendo a lanciarmi!

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  28. Maravilhosos!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/05/2-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  29. davvero meravigliosi, perfetti e golosi!! ciaoooooo

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