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Ricetta polpette di carne con verdure e mozzarella

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POLPETTE DI CARNE CON VERDURE E MOZZARELLA

Ingredienti

200 gr di carne macinata di prima scelta, una piccola cipolla, 1 cucchiaio di olio extravergine, sale, pepe nero, 1 uovo per l'impasto + 1 uovo per la panatura, 2 patate, 1 zucchina, 1 carota, una manciata di piselli surgelati, mozzarella qb, parmigiano grattugiato qb, farina qb, pane grattato qb, un cucchiaio di prezzemolo tritato, olio per friggere.

Preparazione

Lessate in abbondante acqua le patate, la zucchina, la carota e i piselli. Nel frattempo cuocete la carne macinata con l'aggiunta di un cucchiaio di olio extravergine, una piccola cipolla tritata, un pizzico di sale e pepe. Terminata la cottura, mettete la carne in una ciotola e aggiungete le patate schiacciate, i piselli, la zucchina e la carota a piccolissimi pezzi. Unite un uovo, una manciata di parmigiano grattugiato, un po' di pane grattato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero. Amalgamate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Con il composto ottenuto formate delle palline, incavatele al centro, inserendo in ognuna un pezzetto di mozzarella. Sigillate la cavità con altro impasto in maniera che la mozzarella rimanga all'interno della polpetta e non esca fuori durante la cottura. Terminata la farcitura, passate le polpettine prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pane grattato. Friggetele in olio bollente per pochissimi minuti e scolatele subito dopo una leggera doratura, facendole asciugare sulla carta assorbente.


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34 commenti:

  1. Sfiziosissime le tue polpette. Un abbraccio, buon inizio di settimana Daniela.

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  2. davvero invitanti le tue polpette!

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  3. Presentate così sono perfette anche per un pranzo a buffet!
    V

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  4. Quel cuore filante e l’aggiunta delle verdure le rende particolarmente gustose e sfiziose. Un bacio, buona settimana

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  5. Ciao Paola, davvero molto golose e invitanti, mi piace la mozzarella all'interno, bravissima!!!
    Bacioni...

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  6. Buonissime con il cuore di mozzarella!!! :)) Bacio e buona settimana!

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  7. Che delizia queste polpette!! Ottima idea :)
    Buon inizio settimana cara Paola :)

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  8. Que maravillosa receta. me ha gustado mucho.
    un abrazo

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  9. Buonissime queste polpettine: carne, formaggio e verdure...non gli manca davvero nulla :)
    un bacione

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  10. sono veramente belle e fanno un sacco di allegria con quelle verdure le immagino in un buffet
    ciao

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  11. Proprio una bella e gustosa polpetta!!!!!!!
    Ottime per un buffet.
    Un bacio

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  12. Bellissime da vedere e buonissime da mangiare... complimenti Paola, una ricettina da 10 e lode ... davanti alle polpette non resisto !
    Complimenti anche per l'elegante presentazione :)
    Baci e buona settimana !

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  13. This is good for parties aparaziters..Looks very delicious..

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  14. Sono deliziose e belle nei colori, ottime anche come piatto unico! Un abbraccio e buona settimana :)

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  15. splendida idea paola! di solito le faccio con solo le melanzane se voglio aggiungere una verdura... proverò sicuramente con il mix che suggerisci:* un abbraccio:)

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  16. Sono bellissime in quel calice ^_^
    Hanno un aspetto da... Una tira l'altra!

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  17. Davvero una bella alternativa alle solite polpette!

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  18. polpette sfiziosissime e irresistibili!! ^_^

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  19. Troppo sfiziose le tue polpette!!!
    Complimenti Paola, una presentazione fantastica!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  20. Mi sta tornando la fame... ;)

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  21. Sfiziosissime queste polpette, complimenti

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  22. Belle, buonissime e sfiziose, una bontà le preparo spesso! Ciao, a presto!

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  23. Queste mettono davvero d'accordo tutti sono ricche golose e gustosissime!!bacioni,imma

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  24. Preso appunti.
    Adoro le polpettine e queste sono fantastiche.
    Baci.
    Thais.

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  25. belle queste polpette cosi ricche si alleggerisce anche la carne che non è mal e ne guadagna il sapore brava

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  26. It's looks delicious. Interesting combination of meat with vegetables.

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  27. Le polpette sono cibo degli dei! E più sono piccole più una tira l'altra...

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  28. Me gustan mucho y la presentación es preciosa!!
    Un abrazo

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  29. gustose e invitanti queste polpettine, un abbraccio SILVIA

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  30. Si presentano benissimo paola! Devono essere molto buone!

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  31. bellissime e stupendo il modo di servirle!

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