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Ricetta pasta con fave e Pecorino fresco di Pienza

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ANELLETTI CON FAVE FRESCHE E PECORINO FRESCO DI PIENZA

Ingredienti per 4 persone

350 gr di pasta formato anelletti, 300 gr di fave fresche, 90 gr di Pecorino fresco di Pienza, 2/3 cucchiai di olio extravergine, un porro, sale, pepe nero, alcuni cucchiai di panna liquida, una manciata di parmigiano grattugiato, prezzemolo fresco qb.

Preparazione

Versate due o tre cucchiai di olio extravergine in una padella, aggiungete il porro affettato e le fave fresche. Insaporite con sale e pepe nero e iniziate la cottura. Prima che l'olio soffrigga, versate qualche cucchiaio di acqua alternando qualche cucchiaio di panna liquida e fate restringere. Ripetete l'operazione fino al completamento della cottura. Tagliate a cubetti il Pecorino fresco di Pienza e aggiungetelo agli altri ingredienti al termine della cottura. Unite, infine, una manciata di parmigiano grattugiato e del prezzemolo fresco tritato. Cuocete la pasta al dente e versatela nella padella del condimento. Amalgamate bene il tutto e impiattate.

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21 commenti:

  1. ¡¡Hola Paola!! ¡¡Qué platos más sanos haces siempre!! las habas frescas me gustan mucho en ensalada, en este plato tienen que quedar fantásticas. Besitos.

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  2. Ma lo sai che adoro la pasta con le fave? E quest'anno a casa mia abbiamo mangiato proprio tante. Ma con gli anelletti, mai. Complimenti paola!

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  3. Dev'essere di una bontà!! Riesci sempre a fare ricette di gusto!!
    Un abbraccio Paola! <3

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  4. Fave, pecorino di Pienza e pasta....cosa desiderare di più!
    Un abbraccio:))
    Angela

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  5. Ciao Paola e buon lunedì! Un piatto buonissimo specialmente per il pecorino di Pienza che mi piace tantissssssimo!

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  6. Vedo che anche tu in fatto di piatti "green" sei ben fornita! Da servire insieme al mio "risotto verde"! ;)
    PS: adesso ho capito che formato di pasta sono gli annelletti (non li avevo mai visti)
    Un abbraccio, lucia

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  7. ..una ricettina che sa di primavera,fresca e deliziosa!!Bravissima!!:-))
    Baci cara

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  8. Super Paola ma che piatto goloso ed invitante! Bello e colorato già attira la mia attenzione dal punto di vista estetico, pensa se lo mangiassi :) E poi il formato di pasta così particolare mi piace ^_^

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  9. Siempre deliciosa, siempre delicada. Un plato muy sano y lleno de color y energía. Realmente delicioso. Un abrazo.

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  10. Una vera bontà questa pasta con le fave !!! Buona serata !!! Claudia !!! :)

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  11. Ciao Paola
    Questa pasta é uno spettacolo.
    Buonissima.
    voglio fare anch'io.
    Un abbraccio.
    Thais

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  12. che bel piatto ricco,di stagione :)
    un bacione,Mirtill@

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  13. il pecorino di pienza da al piatto quel gusto di sapore in più, favoloso, da quanti anni non vado a Pienza accidenti

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  14. un piatto semplice ma molto, molto gustoso. Complimenti.

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  15. Buonaaaa!!!!e' un po' che voglio fare la pasta con le fave! infatti le ho comprate fresche e poi le ho surgelate!!! complimenti!e' anche bella da vedere!!!

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  16. Hola Paola, me ha encantado esta receta. Tengo en el congelador habitas y no sabía cómo elaborarlas, y ahora viendo esta delicia, ya sé como prepararlas.
    Qué rico te quedó. Mmmm

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