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Ricetta risotto alle pere e gorgonzola

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RISOTTO ALLE PERE E GORGONZOLA

Ingredienti per 4 persone

300 gr di riso Carnaroli, 130 gr di gorgonzola, 4 pere biologiche Coscia o altra varietà, 2 cucchiai di olio extravergine, una noce di burro, mezzo porro affettato, sale qb, pepe nero qb, parmigiano grattugiato qb, alcuni cucchiai di latte, alcuni cucchiai di brodo vegetale, foglie di menta.

Preparazione

Mettete sul fuoco una padella con 2 cucchiai di olio extravergine, una noce di burro e mezzo porro affettato. Prima che il porro cominci a soffriggere, unite il riso e insaporite con sale e pepe nero. Durante la cottura aggiungete qualche cucchiaio di latte, alternando con qualche cucchiaio di brodo vegetale. Ogni volta che aggiungete del liquido, lasciate restringere e ripetete l'operazione. A metà cottura del riso, aggiungete le pere con la loro buccia, ben lavate e tagliate a cubetti. Quando il riso e le pere avranno raggiunto la cottura, unite il gorgonzola, fatelo sciogliere completamente, amalgamando il tutto sul fuoco basso. Unite una manciata di parmigiano grattugiato e impiattate con l'aiuto di un coppapasta. Decorate il piatto da portata con fette sottili di pera e foglie di menta.


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28 commenti:

  1. ¡¡Hola Paola!! Un plato delicioso, con una presentación de lujo. La combinación del risotto con la pera tiene que ser deliciosa. Besitos y feliz semana.

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  2. lo vado a realizzare,grazie Paola

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  3. Super Paola buon lunedì! Da non amante del gorgonzola devo però dirti che solo a vedere l'estetica di questo piatto mi fa venire una grande fame...quasi quasi mi converto e comincio a mangiare gorgonzola!

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  4. Un abbinamento perfetto e una ricetta splendida!!
    Buon lunedì cara Paola<3

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  5. Un risotto davvero speciale. Adoro la frutta nel salato. Baci, buona settimana

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  6. Buon lunedì , che delizia in queste foto presentati egregiamente !

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  7. Delizioso e bella presentazione.

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  8. Pere e gorgonzola è un abbinamento super goloso che apprezzo tantissimo, ottimo questo risotto...brava Paola!!!
    Bacioni...

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  9. Davvero un piatto invitante!! Brava!!

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  10. Buone le pere con il gorgonzola! Mai provato il risotto! Buona idea! Un abbraccio

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  11. buono l'abbinamento, bella la presentazione ,) ciao

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  12. adoro la frutta nei risotti ma non ho mai usato le pere, copio e rifaccio al più presto deve essere delizioso!
    baci
    Alice

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  13. Ottimo questo risotto e ben presentato! Bravissima! Un bacione e buona settimana

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  14. Che bontà...abbinamento favoloso..:P
    Baci carissima

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  15. un classico,molto ben rivisitato e presentato benissimo!!

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  16. oserei dire:libidinoso!! Penso che te lo copieró prestissimo! Bravissima!
    Un abbraccio
    Vera

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  17. Una vera delizia, un abbinamento da sogno!!!

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  18. mi piace molto come lo hai proposto in modo nuovo e molto piacevole

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  19. Ciao Paola
    questo risotto é delizioso. Mi hai fatto pensare che é tempo che non preparo un risotto con gorgonzola..e poi con le pere... un tocco in più.
    Un abbraccio.
    thais

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  20. molto interessante tutta la ricetta per aggiunta del porro e della menta anche :-)

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  21. Oh Paola lo sai che ho un libro sul mio comodino di E. Knam ed ho il segno proprio a risotto pera e gorgonzola ed ogni volta (sto facendo questo da due mesi !!!) lo apro e penso di farlo poi ci rinuncio: Adesso ho la tua ricetta come garanzia quindi sarà buono! Domenica lo preparerò.
    Grazie Paola

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  22. buonissimo,da scopiazzare assolutamente ;)

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  23. hai avuto un'idea grandiosa, troppo buono!! Un abbraccio SILVIA

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  24. Ora so cosa preparare per cena, grazie!!! :)

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  25. Come anticipato, ho provato questa ricetta...ed è stato un successo! ^_^
    Grazie!

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